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如何挑到最鲜嫩的笋?

来源: 南方日报网络版     时间: 2019-03-19 07:15:43
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原标题:? 如何挑到最鲜嫩的笋?

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「 如何挑到最鲜嫩的笋?

春天是吃笋的季节,但是最怕就是买到又老又硬都是渣的笋,所以今天包子就来教大家挑一下笋!

1. 看笋壳

笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜。

2. 看笋肉

把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩。

3. 看笋节

笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃。

4. 看笋形

买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多。

5. 看笋体

选择笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味。

陛下们还有什么

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